Voedselhygiëne: de basis
Ook als je zelf geen eten bereidt, maar wel werkt op een plek waar levensmiddelen worden opgeslagen, verkocht, geserveerd of bezorgd, is jouw hygiëne belangrijk. Zo draag je eraan bij dat het eten dat je bedrijf verkoopt veilig is.
Wat je leert
5 modules, afgesloten met een korte online toets.
Inleiding tot voedselhygiëne
Voor wie is deze cursus? · Waarom is voedselhygiëne belangrijk? · De voordelen van goede voedselhygiëne
Gevaren voor de voedselveiligheid
Microbiologische gevaren · Bederfbacteriën en ziekteverwekkende bacteriën · Sporenvormende bacteriën · Producten met een hoog en een laag risico
Beheersmaatregelen voor voedselveiligheid
Wat bacteriën nodig hebben om te groeien · De gevarenzone · Verhitten en warmhouden · Hoe snel bacteriën zich vermenigvuldigen
Persoonlijke hygiëne
Handhygiëne · Levensmiddelen zo weinig mogelijk aanraken · Wanneer en hoe was je je handen?
Schoonmaken en afval
Waarom schoonmaken belangrijk is · Afval binnen en buiten · Reinigen en desinfecteren
Zo werkt het
Volledig online, op je telefoon, tablet of computer.
Wet- en regelgeving
In de cursus komen onder meer deze regels aan bod:
- Verordening (EG) nr. 178/2002: algemene levensmiddelenwetgeving
- Verordening (EG) nr. 852/2004: levensmiddelenhygiëne
- Warenwet
- Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen
- De goedgekeurde hygiënecode voor jouw branche
Toezicht: de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt de cursus?
Reken op ongeveer 55 minuten. Je kunt stoppen wanneer je wilt en later verdergaan waar je gebleven was.
Hoe werkt de toets?
De toets bestaat uit 20 meerkeuzevragen. Je bent geslaagd met minimaal 16 goede antwoorden (80%). Herkansen is gratis en onbeperkt.
Is dit een officiële opleiding?
Nee, dit is geen wettelijk erkende of geaccrediteerde opleiding. Je krijgt een certificaat van deelname waarmee je laat zien dat je de theorie hebt afgerond. Levensmiddelenbedrijven moeten ervoor zorgen dat medewerkers zijn geïnstrueerd of opgeleid in voedselhygiëne; deze cursus kan daar een onderdeel van zijn. Vraag je werkgever wat er in jullie hygiënecode staat.
Wat voor certificaat krijg ik?
Zodra je de toets hebt gehaald, staat je certificaat van deelname als pdf in je account. Daarmee laat je zien dat je de cursus en de toets met goed gevolg hebt afgerond. We raden je aan de cursus elke drie jaar te herhalen, of eerder als je werk of de regels veranderen.
Kan ik de cursus voor mijn medewerkers kopen?
Ja. Met een gratis zakelijk account koop je cursussen voor je team, wijs je ze toe en houd je hun voortgang en certificaten op één plek bij.
Meteen beginnen?
Begin vandaag nog. Geslaagd? Dan download je meteen je certificaat.